在这个快节律的时期里，如何从饮食中获取优质养分，是每个东谈主都存眷的课题。

止境是在饮食结构日益不平衡的今天，咱们的身体更需要一些特殊的“加油站”。Omega-3，即是这样一个关键的扮装。

手脚被泛泛究诘的健康因素之一，Omega-3因其对心脑血管、大脑和抗炎健康的积极作用，缓缓受到医学大家、养分学家乃至全球耗费者的爱好。

恰是在这股关注波澜中，由Omega-3与全球健康究诘院(OGHI)、外洋Omega-3究诘学会(ISOR)、广东医科大学Omega-3临床和转换究诘中心（GDMU-COCTR）和世易医健（eChinaHealth）蚁合主持的第四届Omega-3科技与产业外洋会议于11月8~9日在广东东莞召开。

中国工程院院士黄和教师、哈佛医学院康景轩教师、中好意思加德法日等国行业翘楚云集一堂，沟通Omega-3对东谈主类健康的深化价值。会上，Omega-3的多种功效被再次评释，而如何让群众在日常饮食中平缓补充Omega-3，也成为紧迫议题。

那么，Omega-3为何备受各大大家的涌现？如何有用地在日常生涯中补充这一必需养分因素？带着这些问题，让咱们走进对于Omega-3的天下，以及背后的健康高明。

什么是Omega-3？

“若是把东谈主体比作一台精密的机器，那么Omega-3即是这台机器的润滑油。”

曾有东谈主这样比方Omega-3对于东谈主体健康的紧迫性。

它是一组东谈主体必需的多不饱和脂肪酸，涵盖EPA、DHA和ALA三大主要类型。EPA和DHA主要开头于深海鱼类， ALA则存在于亚麻籽、核桃和紫苏子等植物中。

由于东谈主体不行自行合成敷裕的Omega-3不饱和脂肪酸，因此需要通过饮食或补充剂摄入。

本次大会的领头东谈主康景轩教师，即是Omega-3究诘边界的泰斗。他不仅是哈佛医学院麻省总病院脂类医学与技巧究诘室的主任，还担任着外洋Omega-3究诘学会主席的职务。康教师的过往究诘，为Omega-3在慢性疾病防治中的作用提供了坚实的科学依据。

哈佛医学院麻省总病院脂类医学与技巧究诘室主任、外洋Omega-3究诘学会主席 康景轩教师

除了康教师，会议还汇注了稠密在脂类养分和慢病防治边界有着不凡建树的大家。他们达成的共鸣是：Omega-3对东谈主体健康的影响，一经超出了平常东谈主传统的剖析规模。

具体来说，Omega-3对东谈主体健康的作用包含以下几个方面：

率先，Omega-3对心脑血管健康具有权臣的保护作用。

把柄天下卫生组织的数据，心脑血管疾病是全球圆寂的重要原因。

而Omega-3，止境是EPA和DHA，约略裁汰血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。一项大型的临床究诘露出，每天摄入适量的Omega-3，不错使心血管疾病风险裁汰30%以上。

其次，在大脑发育和神经功能方面，Omega-3一样上演着不可或缺的扮装。

DHA是大脑皮层和视网膜的紧迫组成部分，占到了大脑总脂肪含量的40%。孕期和哺乳期的女性，若是约略摄入敷裕的Omega-3，有助于胎儿和婴儿的脑部和视觉发育。

第三，Omega-3其中的EPA还具有抗炎、免疫调养的功能。它约略扼制炎症介质的产生，减少炎症响应，对于预防关键炎、哮喘等炎症性疾病等，都有积极的作用。

此外，Omega-3在抗肿瘤方面的究诘也取得了令东谈主高涨的效果。康景轩教师的团队就曾通过非常小鼠模子发现，Omega-3不错扼制肿瘤细胞的滋长和转换，为癌症的防治带来了新的但愿。

玄虚来看，Omega-3对东谈主体的健康作用是全面而深化的。

关联词，把柄2016年发表在《Progress in Lipid Research》上的一项全球访问究诘，中国住户的Omega-3指数（血液中EPA和DHA的总数）浩瀚偏低，只须4%~6%，远低于理念念的8%以上水平。

这与咱们的饮食习尚密切有关。

当代东谈主的饮食中，富含Omega-6脂肪酸的食物，如玉米油、大豆油等植物油，以及肉类、加工食物摄入过多，导致Omega-6与Omega-3的比例严重失衡。

“这种Omega-6与Omega-3的挣扎衡，弥远来看会激励一系列健康问题。”会上，一位国内的养分大家解释谈。Omega-6过量摄入会促进炎症响应，加重心脑血管疾病和慢性炎症性疾病的风险。

那么，咱们该如何有用地补充Omega-3呢？

把柄会上所公布的最新市集数据露出，2023年，全球Omega-3油脂市集规模达到了24亿好意思元，瞻望到2030年，这个数字将进步50亿好意思元，复合年增率将达到7.8%以上，明显高于其它养分素。

Omega-3手脚一种被泛泛认同的功能性养分素，已成为食物、保健品、医药、宠物食物等多个边界的热点添加因素。

关联词，传统的Omega-3开头和居品存在的局限性，也促使行业寻求新的突破口。开拓更经济、安全、易普及的Omega-3居品，成为产业发展的新机会。

如今掀开电商平台搜索“Omega-3”，很容易看到：鱼油胶囊、藻油胶囊、磷虾油胶囊等不同形态的居品，粗鲁着不同耗费者的需求。

以鱼油为例，通过提真金不怕火三文鱼、鲭鱼等深海鱼类的脂肪赢得，是当今最主流的Omega-3补充样式。

藻油是从海洋微藻中提真金不怕火的，是植物性Omega-3的开头。其主要因素是DHA，不含或含有一丝EPA，更妥贴妊妇、儿童等特殊东谈主群。而磷虾油来自磷虾，它的Omega-3以磷脂的样式存在，这种结构可能更容易被东谈主体细胞给与。

亚麻籽、奇亚籽和紫苏籽等植物开头的Omega-3居品一样受到关注。亚麻籽因其高ALA含量成为很多东谈主日常补充的采取，同期富含膳食纤维，有助于改善肠谈健康；奇亚籽则吸水彭胀性强，妥贴忽闪饱腹感的耗费者；紫苏籽自然较罕有，却领有最高的ALA含量。

总体来说，这些植物开头的Omega-3更妥贴素食者和对海鲜过敏的东谈主群。但在采取这些市面上常见的Omega-3居品时，耗费者通常需要面对一些潜在的风险和问题。

第一是海洋玷辱。

工业废水、塑料垃圾和其他玷辱物束缚进入海洋，日本核废水问题的发生愈加重了这一空闲，使鱼类体内积蓄了大量的汞、铅、二恶英、多氯联苯等重金属和有机玷辱物。

当东谈主们通过鱼油摄入Omega-3时，这些无益物资也可能一同进入东谈主体，对健康组成潜在风险。

第二是技巧更正滞后。

尽管市集对高浓度Omega-3居品的需求日益增长，但很多胶囊型居品的提真金不怕火与纯化技巧仍然相对传统。

市面上一些鱼油居品的Omega-3含量仅为60%，致使更低。这意味着居品中含有大量的饱和脂肪酸和其他杂质，不仅影响居品的口感和功效，还可能带来健康隐患。

第三是饮食习尚的耗费。

“胶囊有明显的腥味，每次服用都有些不空闲，坚握了一段时候，如故烧毁了。”

一些东谈主因为鱼油的腥味而感到不适，或者因为胶囊的服用方式而难以坚握。止境是对于老东谈主和儿童，吞咽胶囊可能存在清贫。

更有一些耗费者暗示，服用胶囊样式的Omega-3居品，嗅觉与日常饮食脱节，需要特地顾虑和坚握，服用驯服性不高。

第四是价钱腾贵。

原料价钱的高潮让传统的Omega-3居品变得价钱腾贵。以鱼油为例，大会上公布的统计数据露出，中国鱼油的价钱从2012年的5.1万元/吨，高潮至2022年的10万元/吨。而经过精好意思和高纯度提真金不怕火的鱼油或藻油Omega-3居品，价钱浩瀚更高。

面对这些问题，耗费者亟需一种更自然、更绵薄、更安全的 Omega-3 补充方式。

为此，有大家在大会上提倡：最理念念的补充方式应当是将 Omega-3 与住户的日常膳食相联接，既能保证养分的给与率，也不会冲突日常的饮食习尚。这样才调更自然地融入东谈主们的饮食结构中，达成握续补充。

而在国东谈主的“膳食金字塔”中，最下层的一定是肉、蛋、奶等必需品。

手脚国民膳食中的紧迫组成部分，鸡蛋不仅是日常必需的食物，其养分因素也相当全面。若是能将 Omega-3 添加到鸡蛋中，便不错将这种养分因素无缝融入住户的饮食结构，提供更绵薄、有用的补充路线。正因如斯，Omega-3 功能性鸡蛋驱动进入了一线究诘东谈主员的视线。

早在几年前，市集上就出现了各样功能性鸡蛋，如富硒鸡蛋、叶酸鸡蛋、叶黄素鸡蛋等。这些居品通过在母鸡粮食中添加特定的养分素，使鸡蛋中相应因素的含量进步，粗鲁了耗费者对健康饮食的各样化需求。

据“2021 年鸡蛋耗费者访问评释”露出，进步65%的耗费者欣忭为高品性的功能性鸡蛋支付溢价。

在这样的市集布景下，Omega-3鸡蛋的出现可谓趁势而为。与传统的补充剂比较，它有着可想而知的上风：比较于鱼油胶囊等其他Omega-3的补充方式，Omega-3鸡蛋安全、绵薄、自然养分。

更紧迫的是，鸡蛋是中国度庭中最常见的食材，无需改变饮食习尚，也无需特地顾虑服用时候，绵薄性极高。这对于需要弥远补充Omega-3的老东谈主、妊妇、儿童等东谈主群来说，无疑是一个理念念的采取。

此外，Omega-3鸡蛋的自然性亦然一大上风。它通过调养鸡的饲料配方，自然地进步了鸡蛋中Omega-3的含量，莫得任何东谈主工添加剂，愈加合恰当代东谈主对健康食物的追求。

在本次大会上，四川圣迪乐村生态食物股份有限公司，手脚受邀参会的独一鸡蛋企业，向群众展示了如何通过鸡蛋这一载体，让群众摄入Omega-3更具性价比。

其居品技巧总监皆莎日娜博士所带来的《Omega-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋技巧研发》演讲，让咱们看到了Omega-3新的改日。

皆莎日娜博士所供职的圣迪乐，本即是中国蛋业巨头，而从数年前驱动，他们就敏感地察觉到了功能性鸡蛋的机会，干与到“Omega-3养分蛋”居品的潜心究诘中去。

“鸡蛋自身即是一个富含多种养分的高性价比食物，但咱们知悉到国东谈主膳食浩瀚枯竭Omega-3，于是，如何让国东谈主在日常膳食中自然、绵薄、安全地补充Omega-3，成为了咱们研发的初志。”

动物养分与饲料科学博士、四川圣迪乐村生态食物股份有限公司居品技巧总监 皆莎日娜

但这件事并羁系易。选用何种原料饲料来达成Omega-3的富集，是圣迪乐靠近的首个远大挑战。

为此，圣迪乐团队尝试了多种富集原料，包括鱼油、裂壶藻、紫苏籽和亚麻籽等。每种原料都有我方的优颓势：鱼油富含Omega-3，但其腥味对鸡蛋的风采变成较大影响，而紫苏籽的踏实性也存在一定问题。

“咱们发现，在裂壶藻、鱼油、亚麻籽三种主流Omega-3开头中，亚麻籽富集 Omega-3效果是最好的。”最终，亚麻籽成为了最合适的阿谁选项。

而在Omega-3富集流程中，母鸡粮食中的亚麻籽添加比例成为另一个关键问题。

团队经过反复的磨砺，最终找到了一种平衡：既能粗鲁母鸡自身所需养分的摄入，保证蛋鸡健康和产蛋量，又能有用进步Omega-3含量。

为了确保这一比例的合感性，团队进行了40多个实验，尝试了进步140种不同的配方，而且对80000枚鸡蛋进行了检测。

这种反复的实验和细致化的调控，确保了Omega-3养分蛋约略达到预期的养分法式，最终达成每枚鸡蛋Omega-3含量均大于320mg/100g，权臣高于行业平均水平，同期又保证了居品的安全性。

而且，在遴选亚麻籽后，圣迪乐的研发团队还针对亚麻籽产地、品种、品性、加工工艺等进行了详确的对比筛选，通过一系列风采调控技巧，改善了Omega-3养分蛋的口感和风采，让其赢得了外洋性认同，拿下外洋风采评鉴所颁发的三星好吃奖章。

外洋风采评鉴的评委会由来自15个最负驰名的欧洲餐饮烹调协会首席厨师和品酒行家级大家组成，被誉为食物界的“奥斯卡奖”。大家团会从第一印象、色、香、味、质料等多个方面进行盲测，最终圣迪乐拿下了90.1%的高分。

研发一款高养分的鸡蛋仅仅第一步，如何让市集经受这个居品是更为紧迫的考量。

在Omega-3养分蛋的研发流程中，圣迪乐还止境关注耗费者的反馈。团队邀请了进步1000个家庭中的儿童进行盲测，以了解Omega-3养分蛋在口感、外不雅、养分价值等方面的市集经受度。收尾露出，进步90%的儿童都相当可爱Omega-3养分蛋，这个数据让团队我方都很讶异。

圣迪乐的更正，得到了业内的高度评价。企业还赢得了NSF“可生食”和“无抗生素”双外洋认证，为居品品性提供了有劲保险，也让家庭约略更释怀。

如今，面对Omega-3养分蛋这一全新的居品形态，圣迪乐不仅悉力于居品研发，还在积极鞭策行业法式的开拓，悉力成为所有这个词行业的标杆。

手脚国度蛋鸡产业技巧体系绵阳玄虚磨砺站站长，皆莎日娜博士过火团队参与了中国农业农村部、中国农科院等有关部门对于《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋技巧》行业法式的制定。

本年11月8日，圣迪乐还成为了国内Omega-3科技与产业定约的首批发起东谈主，亦然国内首个加入该定约的蛋企。

通过制定和推广和谐的技巧法式，凝合产业共鸣与资源，圣迪乐但愿约略鞭策所有这个词功能性鸡蛋市集的健康发展，让更多的耗费者约略通过日常食物赢得关键养分元素。

“这是一个适适时期趋势的居品，粗鲁了耗费者对健康、绵薄、自然的多重需求。”大会上，一位弥远关注Omega-3边界的养分学家这样指摘谈。

回来这一起，从Omega-3的健康价值，到市集的机遇与挑战，再到Omega-3养分蛋的更正与实践，咱们看到的是一个产业的蕃昌发展和企业的背株连当。

正如康景轩教师所言：“匡助东谈主们普及和意志Omega-3，加多膳食摄入，这可能是搞定很多健康问题的安全、经济、高效和可握续的践诺决策。”而圣迪乐，用一枚小小的鸡蛋，正在为这一愿景，带来更多新的可能。

圣迪乐康景轩亚麻籽鸡蛋Omega发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。