泡菜是韩国的传统泛泛食物，韩国东说念主时时在深秋或初冬运行制作泡菜，供来年开春致使全年食用。近期看望显露，由于大白菜、萝卜过甚他配料的价钱上升，本年泡菜的制作本钱比客岁跳动约20%。

放胆10月29日，一个四口之家在传统商场采购制作泡菜所需的15种原材料，平均需要铺张近42万韩元（约合2200元东说念主民币），比客岁增多19.6%；要是在超市采购，则需要铺张约52.1万韩元（约合2700元东说念主民币），同比增长20.5%。按地区画分，世宗地区的泡菜制作本钱最高，寥落45.6万韩元（约合2400元东说念主民币）。

本年泡菜制作本钱上升的主要原因是大白菜和萝卜的价钱均飙升60%以上。大白菜的平均价钱同比上升61.1%，萝卜的平均价钱同比上升65.9%。不外，大葱、姜和红辣椒粉等配料的均价有所下落。

征象变化和耕作农田减少是鼓吹泡菜制作本钱上升的主要成分。据韩国农村经济连络院数据，由于暴雨和合手续高温，今夏颠倒用于耕作大白菜的农田总面积比客岁同时减少了5.3%。

连年来，韩国11月白菜价钱合手续走高，平均每棵价钱从2020年的2981韩元上升至2023年的4327韩元。白菜四肢使用最等闲的泡菜原料，其价钱不仅班师影响糊口本钱，还会在其他方面产生四百四病。跟着泡菜制作季相近，韩国政府入部属手罗致多项口头裁减蔬菜价钱。